Epres kocka

Hozzávalók:

a tésztához

3db     tojás

3dkg   DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

6dkg   tönköly liszt világos

6dkg   étkezési keményítő

6g       sütőpor

3ek víz

a krémhez

1db       tojás

180ml   tej

2dkg     étkezési keménítő

2dkg     DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

22dkg   natur joghurt

4dl        tejszín

50dkg   eper-félbevágva
kakaópor-opcionális

Elkészítés:

-A tésztához  a tojás fehérjével, vízzel, apránként hozzáadott cukorhelyettesítővel habot vertem, majd hozzáadtam a tojássárgákat és a lisztben elkevert keményítőt és sütőport.

-Sütőpapírral fedett 28x30 cm-es tepsiben 180°C-ra előmelegített sütőben kb 14 perc alatt megsült.

-Miután kihűlt, ketté vágtam, megkentem a krém felével, ráraktam az eper felét, befedtem a másik tészta lappal, rákentem a maradék krémet, majd az eper is rákerült.

-Felvert tejszínnel beborítottam.
-Tetejére kakaópor került.

-2 órára hűtőszekrénybe került, majd szeletelhető.

Krém: a tejet, tojássárgát,  étkezési keményítőt, cukorhelyettesítőt csomómentesre kevertem, majd besűrítettem. Még melegen  hozzákevertem a felvert tojás fehérjét. Hozzáadtam a joghurtot. 

-Kihűlve került a tésztára.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifözni konyhafelszerelési webshop