Szedres pite

Hozzávalók:

a tésztához

8dkg    ch csökkentett lisz-DW sütemény liszt

8dkg    tönkölybúza rétes liszt

                    (vagy 16dkg finom liszt)

5dkg    mandula darálva

15dkg  vaj

2dkg    DW1:4 cukorhelyetesítő

                   (vagy 8dkg cukor)

1db      tojás

1/2      citrom leve és reszelt héj

a krémhez

3dkg     DW1:4 cukorhelyettesítő

                  (vagy 12 dkg  cukor)

4db       tojás sárga

5dkg     étkezési keményítő

5dl        tej

1db       vanília rúd kikapart magjai

tetejére  

30dkg   szeder

Elkészítés:

-Az összeszitált liszteket, a cukorhelyettesítővel  a hideg vajjal elmorzsoltam, hozzáadtam a  mandulát, citrom héját,  levét, tojással tésztává formáztam.

-Fél órára hűtőszekrényben pihent, majd kinyújtottam és egy  24 cm -es átmérőjű kivehető aljjal rendelkező  piteformába simítottam.

-180°C ra előmelegített sütőben sütőpapírra borított  kerámia sütőbab nehezékkel  10 percig sütöttem, majd ezt  eltávolítva még kb 5-6 percig sült.

-Miután kihűlt, ráöntöttem a krémet, megszórtam  szederrel, 1-2 óra  hűtés után fogyasztható.

-Krémhez  a tejet a vanília magjaival felforraltam.

-Csomómenetesre kevertem a tojás sárgákat a cukorhelyettesítővel és az étkezési keményítővel.

-A  tejet a tojásos keverékhez öntöttem, folyamatos keveréssel, lassú tűzön besűrítettem.

-Miután langyosra hűlt a megsült tésztára öntöttem.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhfelszerelési webáruház