Slanac

Albán pékség nyílt jó néhány éve városunkban én azóta szeretem ezt a  puha, letekerhető, sós  balkáni péksüteményt.
 

Hozzávalók:

50dkg   tönköly liszt világos-vagy finom liszt

2,5dl     tej

1tk        cukor

2,5dkg  élesztő-friss

1ek       só

0,5dl     olaj

10dkg   tejföl

tetejére

4ek    víz

3ek    liszt

1ek    só

Elkészítés:

-Langyos tejben elkevertem a cukrot majd belemorzsoltam az élesztőt. Felfutott.

-Az átszitált lisztet összekevertem a sóval.

-Hozzáadtam a felfutott élesztőt, olajat,  tejfölt.

-Alaposan összedolgoztam. Majd tetővel lezárt tálban 50 perc alatt duplájára kelesztettem.

-Enyhén lisztezett munkalapra  borítottam és 16db egyenlő részre osztottam. Kis gombócokra gömbölyítettem  és letakarva további 20 percet pihentettem.

-A kis gombócokat ovál alakra nyújtottam és feltekertem, kicsit megsodortam. Kb 22 cm hosszú lett.

-Miután az összeset kisodortam, sütőpapírral leterített sütőlemezre raktam 4-4 egymás mellé.

-A 4-4 darab sütés közben összesül és kis csoportok alakulnak ki. (ez a tészta jellegzetessége )

-200°C-ra előmelegített sütőben sütöttem  15 percig, majd  megöntöztem a sós -vizes-lisztes keverékkel. Tovább sütöttem még 10 percig.

-Forrón  is nagyon finom péksütemény.  Sajttekercs  mellé is adható.

Recept innen

                                                      eszközök konyhába a Sütnifözni websopból