Cékla csatni

A chutney változatos ízű, édes-savanyú finomság. Zöldségekből, gyümölcsökből  fűszerek valamint cukor, ecet, hozzáadásával készül lassú tűzön.

Hozzávalók:

1kg      cékla

2db      v.hagyma - piros fajta

20dkg  cukor

2db      alma

1/2ek   őrölt fahéj

1/2ek   őrölt szegfűszeg

1/2ek   mustármag

1/2ek   koriander

2dl       vöröbor ecet

Előkészítés:

A céklát megmostam, a szükséges részeket eltávolítottam.

Zödségmosó kesztyű  használatával meghámoztam, majd reszelő durva élén  lereszeltem. A kesztyű  nagy segítség a  cékla nem fogta pirosra a kezemet. 

A hagymát finomra aprítottam.

A meghámozott almát szintén a reszelőn lereszeltem.

Elkészítés:

A  céklát, hagymát, almát, cukrot és a fűszereket  edénybe öntöttem, lassú tűzön  időnkét kevergetve 1-1/2 órát főztem.

Amikor a cékla megpuhult, hozzáöntöttem a vörösbor ecetet, néhány percnyi főzés után  üvegekbe öntöttem. A tető rázárása után tetejüket lefordítva majdnem a kihűlésig hagytam  így.

Több hónapig eltartható, de felbontás után hűtőben kell tárolni

         reszelő, zöldség hámozó, zöldségmosó kesztyű, csatos üveg