Édes zsemle sütőtökkel és csokival
Jó időbeosztással pont akkor kerül az asztalra ez az édes zsemle amikor a desszert ideje elérkezik.
Hozzávalók:
3ek meleg víz
20g friss élesztő
20dkg sütőtök püre
35dkg finom liszt (+ még 10 dkg szükség szerint)
15dkg rétes liszt
20dkg vaj
3db tojás
10dkg cukor
1tk só
1tk őrölt fahéj
10dkg étcsoki csepp
tej lekenésre
Elkészítés:
- Az élesztőt meleg vízben feloldottam.
- A tök püréből burgonyanyomóval NAGYON kinyomtam a vizet.
- A lisztből 10 dkg-ot, tökpürét, cukrot, sót, fahéjat, feloldott élesztőt alaposan összekevertem az
- erős tésztakeverővel ami kelt tészták összeállításához tökéletes
- Egyenként hozzáadtam az elkevert tojásokat, a maradék 25 dkg lisztet, rétes lisztet, puha vajat.
- A sütőtök víztartalmától, a felhasznált liszt minőségétől függően kell vagy nem kell a + dkg liszt.
- Én felhasználtam, a sütőtök elég sok víztartalommal rendelkezett.
- Alaposan megdagasztottam, végén belekevertem a csokicseppet.
- Tetővel lezárt tálban, kelesztő tálban 3 órát kelt szoba hőmérsékleten, majd enyhe lisztezett munkafelületen átgyúrtam.
- Visszakerült a kelesztőtálba, ismét tetővel lezárva, hűtőszekrényben pihent egész éjszaka.
- Reggel 30 percet pihent szoba hőmérsékleten, munkalapon. Kb 10 dkg darabokat vágtam belőle, amiket megsodortam, közepére masnit kötöttem, az alul lévő véget felül hajtottam be, a felül lévő véget alul hajtottam be.
- Sütőpapírral leterített sütőlapon további másfél órát kelt, mielőtt sütőbe ment volna, tejjel lekentem.
- 180°C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 30 perc alatt megsült.
